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QUESO IBERICO VIEJO

Maduración mínima de 6 meses

El tiempo convertido en intensidad

Queso de mezcla viejo, intenso y persistente, de textura cerrada. Potente, complejo y de persistencia larga con toques a nuez y caramelo suave; textura más seca y final largo.

Maridaje:

Potente, complejo y de persistencia larga con toques a nuez y caramelo suave; textura más seca y final largo.

Notas de cata:

Potente, complejo y de persistencia larga con toques a nuez y caramelo suave; textura más seca y final largo.
  • Firmeza: 1
  • Aroma: 2
  • Intensidad: 1
  • Cremosidad: 4
  • Picor: 1
  • Matices lácticos: 4
  • Matices dulces: 2

Formatos:

Rueda Grande

3,3 kg aprox

Media rueda

1,5 kg aprox

Rueda mini

1 kg aprox

Rueda baby

500g aprox

Barra

3kg aprox

Cuña

de peso fijo

Cuña

precortada

Tapas

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