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QUESO DE OVEJA VIEJO

Maduración mínima de 6 meses

El tiempo convertido en intensidad

Queso de oveja viejo, sabroso y complejo, con mayor sequedad y carácter. Sabor potente, complejo y de persistencia larga con recuerdos a mantequilla y frutos secos; textura más seca.

Maridaje:

Sabor potente, complejo y de persistencia larga con recuerdos a mantequilla y frutos secos; textura más seca.

Notas de cata:

Sabor potente, complejo y de persistencia larga con recuerdos a mantequilla y frutos secos; textura más seca.
  • Firmeza: 4
  • Aroma: 4
  • Intensidad: 4
  • Cremosidad: 1
  • Picor: 3
  • Matices lácticos: 1
  • Matices dulces: 1

Formatos:

Rueda Grande

3,3 kg aprox

Media rueda

1,5 kg aprox

Rueda mini

1 kg aprox

Rueda baby

500g aprox

Barra

3kg aprox

Cuña

de peso fijo

Cuña

precortada

Tapas

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