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QUESO DE OVEJA AÑEJO

Maduración mínima de 9 meses

La fuerza del tiempo en cada bocado

Queso de oveja añejo, de perfil potente y maduración avanzada. Sabor muy intenso, con toques picantes en el final con recuerdos a mantequilla y frutos secos; estructura firme tendente a granulosa.

Maridaje:

Sabor muy intenso, con toques picantes en el final con recuerdos a mantequilla y frutos secos; estructura firme tendente a granulosa.

Notas de cata:

Sabor muy intenso, con toques picantes en el final con recuerdos a mantequilla y frutos secos; estructura firme tendente a granulosa.
  • Firmeza: 5
  • Aroma: 5
  • Intensidad: 5
  • Cremosidad: 1
  • Picor: 4
  • Matices lácticos: 1
  • Matices dulces: 0

Formatos:

Rueda Grande

3,3 kg aprox

Media rueda

1,5 kg aprox

Rueda mini

1 kg aprox

Rueda baby

500g aprox

Barra

3kg aprox

Cuña

de peso fijo

Cuña

precortada

Tapas

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