R.D. 1113/2006: Normas de calidad para quesos y quesos fundidos.
R. D. 818/2015, de 11 de septiembre, por el que se modifican los anexos I y II del Real Decreto 1113/2006.
Reglamento 510/2015 sobre la protección de indicaciones geográficas y denominaciones de origen; y Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida Queso Manchego.
Reglamento (CE) n° 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de octubre de 2004, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.
Reglamento (CE) n o 1331/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, por el que se establece un procedimiento de autorización común para los aditivos, las enzimas y los aromas alimentarios.
Reglamento (UE) n o 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
Reglamento 2023/915 de la comisión del 25 de abril de 2023 relativo a los límites máximos de determinados contaminantes en los alimentos.
Reglamento (CE) n° 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005 relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Consejo
Real Decreto 989/2022, de 29 de noviembre, por el que se establecen normas básicas para el registro de los agentes del sector lácteo, movimientos de la leche y el control en el ámbito de la producción primaria y hasta la primera descarga.